Mediterraan snel recept: ingelegde citroen

Toen ik laatst de tips over Madrid blogde, dacht ik terug aan de heerlijke vis bij Café Oliver, die vergezeld ging van kleine stukjes ingelegde citroen. Nu kun je de hele wereld afzoeken naar een ontzettend ingewikkeld recept, waarbij je ook nog eens erg lang moet wachten tot je het kunt gebruiken. Maar deze snelle manier kwam ik tegen op de site van de New York Times. Enorm lekker bij vis, maar ook bij groentengerechten. Smakelijk!

Zon: tijd om je huis op te leuken

Bij de eerste zonnestraal komt ook de zin om weer eens wat in huis te doen soort van vroege voorjaarskoorts zeg maar. Ik was op zoek naar een nieuwe lamp voor de gang en (nog steeds) naar een leuke oplossing voor mijn boeken, en dat zijn er véééél.

Dus hoppa de stad in om ideeën op te doen. Ik kwam mijn lamp tegen bij GOMSA, die duizend en één oriëntaalse artikelen verkoopt. En mijn oplossing voor mijn boeken kwam ik tegen bij Fusion Lifestyle, die een fijne outlet heeft midden in het centrum.

http://www.gomsa.nl http://www.fusion-lifestyle.eu

Deze diashow vereist JavaScript.

Tips Madrid

Het is alweer een tijdje geleden dat Stijl 070 in Madrid was. Maar omdat we allemaal bezig zijn met de vakantieplannen hier wat tips.

Eten en drinken

  • Sampaka, voor de heerlijkste chocolaatjes en koffie C/ Orellana, 4 28004, Chueca. http://www. cacaosampaka.com
  • Wagaboo, trendy restaurant, hip en vriendelijk personeel, goede kaart, vriendelijke prijzen, Gravina 18 hoek Valgame Dios. Chueca. http://www.wagaboo.com
  • La Bardemcilla, taverna/restaurant van de familie van Javier Bardem. Wij dronken er wat en de (gratis) tortilla was veelbelovend Augusto Figueroa 47, Chueca, http://www.labardemcilla.com
  • Café Oliver, geweldig eten in een ongedwongen sfeer. Mocht witte wijn bij het eten passen, vraag dan naar de Paco & Lola.Calle Almirante, 12, Chueca, http://www.cafeoliver.com
  • Mercado San Miguel, mooi gerestaureerde historische markthal met allerlei heerlijkheden, van verse vis en schelpdieren tot mini-ijsjes, taarten en tapas, een aanrader voor een tussendoortje. Plaza de San Miguel, http://www.mercadosanmiguel.es

Shoppen

  • Neem bij Sampaka wat prachtig verpakte chocolaadjes voor de thuisblijvers mee.
  • Le Boudoir voor de mooiste lingerie, Calle Almirante 6, Chueca, http://www.leboudoir.net
  • Custo, dit merk heeft kleurige T-shirts, jurkjes enz., Calle de Fuencarral, 29, http://www.custo-barcelona.com
  • Farrutx, Calle Augusto Figueroa 18, Chueca http://www.farrutx.com, dit schoenenmerk uit Mallorca is van goede kwaliteit. In deze outletshop zijn de schoenen de helft van de prijs of nog minder.
  • Schuin tegenover Farrutx zit nog een outletshop met schoenen. Ik scoorde daar Uad Medani’s (schoenen uit Alicante) voor de helft. Voor de liefhebbers: ook Chie Mihara was goed vertegenwoordigd.

Deze diashow vereist JavaScript.

Fashion Fun @Grand Marché HOOP

Creatief warenhuis Hoop en Pip Producties organiseren de maandelijkse “Le Grand Marché” met Haagse designers en een vintagemarkt (iedere laatste zondag van de maand). Stijl070 besloot gisteren even een kijkje te nemen en dat viel helemaal niet tegen, sterker nog het was ontzettend leuk. Jen Min Lau draaide lekkere tunes, je kon gezellig neuzen tussen erg leuke designspullen en vintagekleding op de begane grond. Op de eerste en tweede etage kon je het werk van kunstenaars in wording bekijken (3e jaars studenten van de Koninklijke Academie voor Beeldende Kunsten) en er waren heerlijke snoeperijtjes van Peperzoet. De knalgroene tas van Heleen van der Meer en de perfect afgewerkte sweaters met bijzondere details van Hollund zijn erg in m’n hoofd blijven zitten. Kortom een aanrader, ik ben er weer bij de volgende keer en dan met een dikkere portemonnee.

Creatief warenhuis HOOP, Grote Markt 10, Den Haag, DJ Jen Min Lau: http://www.bluenood.com, http://www.hoop.nu, http://www.facebook.com/#!/pages/Hoop/407258681549, http://www.peperzoet.nl, http://www.toeties.nl, http://www.studiocodex.nl, http://www.hollund.com

Deze diashow vereist JavaScript.

Hier het filmpje dat @Hollund maakte van deze editie:

Ontbijt, lunch en ´afterwork´ bij Café Blooming

We waren er al een paar keer langsgelopen en besloten dat het er toch een keer van moest komen, lunch bij Blooming. Je kijkt vanaf de hoek Laan van Meerdervoort en Anna Paulownastraat zo de door gordijnloze (mét origineel glas in lood) ramen naar binnen. Je ziet dan een heldere witte ruime zaak, die fris aandoet en toch gezellig oogt.

Vandaag dus eindelijk de lunch. Jeetje en wat was dat een genot. De bediening was vlot en vriendelijk het landbrood zalig en het beleg uitstekend. We hadden vandaag op het ovenverse landbrood taleggio met dadelchutney en goede gerookte zalm. De broodjes gingen tot de laatste kruimel op. De mensen aan de tafel naast ons hadden een warm hapje en ook dat zag er uitstekend uit, een runderstoofpotje opgediend in een mini stoofpannetje. De koffie na was ook uitstekend en de taarten waren oogstrelend, maar die bewaren we voor de volgende keer. Tip: reserveer de bovenruimte voor een worklunch of businessmeeting.

Deze diashow vereist JavaScript.

Café Blooming, Anna Paulownastraat 70c, www.cafeblooming.nl

De leukste tassen van Den Haag

Hanneloor met GABS tas

Ik had het Hanneloor van Dijk al een tijdje geleden beloofd: ik schrijf binnenkort wat over jouw shop. Wat de eerste keer al indruk op mij maakte was er weer: een hartelijke ontvangst en uitgebreide uitleg over de collectie. En dat zonder pusherige verkooppraatjes. Heerlijk rondkijken dus.

Deze keer vond ik vooral de nieuwe GABS-collectie leuk. Kleurige Italiaanse tassen (lees: fantastisch afgewerkt en vol met ingenieuze details) met meerdere mogelijkheden. Hanneloor presenteert op de foto de mogelijkheden van de tas: onderin een rits met een uitklapvak, waardoor het een boodschappentas wordt (heel handig bij het shoppen). En diverse drukknopen waardoor je hem smaller of breder kunt maken.

Ook een tip om goed te bekijken: de Cromia (hieronder op de foto), de inmiddels klassiek geworden Lupo (deze keer in wat kleiner formaat) en de kleine “staptasjes”, waarvan ik het tijgervelletje wel erg leuk vond. Tijger kan van de zomer nog steeds, b.v. bij de kaki Chino!

Kortom een bezoekje waard: Bon voyage, Passage 74, Den Haag

(Helaas is Hanneloor gestopt met Bon Voyage, op het adres Passage 74 zit nu een andere tassenwinkel, helaas met een andere invulling).

Dune Agency: nieuw modellenbureau met Haagse stijl

Stijl 070 bracht gisteren een bezoek aan Dune Agency en interviewde de eigenares, Marjolein van der Lans.

Marjolein van der Lans

Waarom Dune Agency?

“Dune” verwijst naar Den Haag, die mooie stad achter de duinen, waar de roots liggen van de eigenares: Marjolein van der Lans: “Ik vind het leuk om een statement te maken en het in het Haagse te zoeken. Alles wordt altijd al naar Amsterdam getrokken. Ik vind het belangrijk trots te zijn op mijn eigen stad en dus lokaal iets voor elkaar te krijgen en elkaar te steunen in het haagse”. Marjolein heeft na een lange reis besloten voor zichzelf te beginnen. De reis heeft voor haar als sabbatical gewerkt “ik realiseerde me dat ik niet meer voor een baas wilde werken. Je weet beter wat je wilt als je er met afstand naar hebt kunnen kijken”.

Marjolein heeft haar fotografiebusiness in februari gestart en daar in juni het modellenbureau aan toegevoegd. Dune Agency heeft onder meer de modellen geleverd voor de Haagse shoppingnight.

Marjolein als persoon

Marjolein heeft een HBO studie Media en Communicatie en de Foto Academie in Amsterdam afgerond en heeft jaren gewerkt als agent bij een groter modellenbureau.

Marjolein over zichzelf: “makkelijk benaderbaar”, “ik stel mensen snel op hun gemak” “ik voer een serieus gesprek mét humor”, “ik ben een mensenmens én ik ben gezellig”. “Ik vind het eigenlijk interessanter wie mensen zijn”. Daarnaast heeft Marjolein ook een meer zakelijke kant: zij is voorstander van duidelijkheid en wil geen tweede moeder zijn voor de modellen: “tenslotte wil je geen 24 uur per dag aan het werk zijn. Wél ben ik altijd bereikbaar voor noodgevallen, een model mist weleens een vliegtuig. Je moet alert blijven en zaken oplossen”.

Wat doet Dune Agency voor modellen?

Dunemodel Annemijn met Haagse visagiste Thirza Waasdorp

Marjolein noemt haar rol “tussenpersoon”. Aan de ene kant de klanten: tijdschriften, ontwerpers, modebedrijven en aan de andere kant de modellen, die een merk moeten vertegenwoordigen. Als tussenpersoon match je eigenlijk vraag en aanbod, je zorgt dat klant en model elkaar kunnen ontmoeten en vervolgens gaat het model aan de slag. Marjolein noemt het heel praktisch “uitzendbureau voor modellen”.

Dune is ook opleider van modellen: intakes met de modellen (evt. samen met de ouders), voorbereiding voor de shoot, draaien proefshoot. Dat is om te zien of het model ook fotogeniek is. Marjolein houdt de vinger aan de pols waar het gaat om consistentie in het uiterlijk van het model. Tenslotte willen klanten het model dat ze uit het fotoboek hebben uitgezocht en niet iemand die ineens pimpelpaars haar heeft.

De eisen die Marjolein aan haar modellen stelt: minimaal 15/16 jaar oud, minimaal 1.70 lang (dat geldt voor de meiden). Na de proefshoot en een jaar met een paar “go sees” in Nederland bekijkt Marjolein of er muziek zit in de modellencarriere in kwestie. Nadat de modellen hun school hebben afgemaakt polst Marjolein of er interesse is voor het buitenland, b.v. Parijs.

Marjolein met modellen

 

 

Marjolein’s persoonlijke top 5:

  1. Café: Paardcafé
  2. Terras: Kloos (Plein)
  3. Shoppen: H&M en Cos combineren met een enkel designerstuk van Stella McCartney (“vrouwelijk en comfortabel”)
  4. Eten: curry
  5. Geurtje: Eau Méga van Viktor & Rolf

Dune Agency, www.duneagency.com

Handig voor op reis de “handpresso” voor een heerlijke espresso onderweg

 Ik kwam laatst dit handige en handzame apparaatje tegen bij Kaldi. Mocht je nog op vakantie gaan: hij past vast nog in je koffer! By the way je kunt er ook één winnen. Check daarvoor www.kaldi.nl.

J`aime Madeleine et Maxime

Zo drink je na de lunch een espresso op het Buitenhof, zo word je plotseling verliefd op Madeleine. Nee, het is geen bevallige Française, alhoewel ze wel uit Frankrijk komt. Je krijgt deze heerlijke Madeleine zo maar als attentie geserveerd bij een kopje Buscaglione koffie bij Maxime op het Buitenhof.

Voor goede Madeleines staan Parijzenaars gerust bij de bakker in de rij. Madeleines zitten dan ook diep geworteld in de Franse cultuur. Marcel Proust schreef er smakelijk over in zijn à la recherche du temps perdu. Terwijl hij Madeleines in een kopje thee doopt, haalt de verteller verloren herinneringen op over zijn leven als opgroeiende gevoelige jongen.

Espresso en madeleine-cakeje

Herinneringen aan Frankrijk
Ook op een zonnig terras bij Maxime komen herinneringen aan Frankrijk boven. Het schelpvormige cakeje is perfect versgebakken en smaakt zoals het hoort: boterig en zacht, met de lichte smaak van citroen. Bovendien is de structuur verrukkelijk: luchtig en smeuïg, met een korstje dat licht is gekarameliseerd. Bovendien is de korst niet te hard of bruin verbrand, wat bij het bakken van Madeleines maar al te snel gebeurt.

De lunchkaart van Maxime is verzorgd, met verschillende lekkere broodjes, salades en simpele warme gerechten. Een aanrader is de crocque-monsieur, alhoewel die niet volgens de Franse regelen der kunst wordt gemaakt (een met kaas en ham belegde gegrilde sandwich met een laagje gegratineerde bechamelsaus en Gruyère bovenop). De crocque bij Maxime is wel een heerlijk traditionele tosti die met boter wordt gebakken, voor een extra rijke smaak. Opvallend trouwens,  dat  de croque volgens culi-schrijvers ook voor het eerst in Proust`s à la recherche du temps perdu wordt genoemd.

Een beetje verliefd
Maxime Buitenhof is kort gesloten geweest, maar nu weer volop in bedrijf. Het terras loopt nog niet echt vol; kennelijk weten nog maar weinig mensen dat je hier lekker kunt zitten. De bediening op het terras is uitermate vriendelijk en attent. De plek, de Madeleines, de service: je kunt bijna niet anders dan een beetje verliefd worden op het terras van Maxime.

Maxime Buitenhof is iedere dag geopend van 10 tot 1 uur. Adres: Buitenhof 20, 2513 AG Den Haag. Telefoon: 070 364 08 42

Tosti maxime-stijl

Ultieme tango-schoenen bij Comme il faut

Martijn van Bokhoven

Martijn van Bokhoven importeert ’s werelds hipste tangoschoenen voor vrouwen rechtstreeks uit Buenos Aires. Maar de weg naar zijn internationale succes was lang. “Alles wat mis kon gaan, ging mis.”

‘De Ferrari’s onder de tangoschoenen’ noemt hij ze, de muiltjes die Martijn van Bokhoven (38) uit Argentinië haalt en over de hele wereld verkoopt. En hij kan het weten, want Van Bokhoven is al jaren een gepassioneerd tangodanser.
Aan zijn huidige handel lag een verbazingwekkende ontdekking ten grondslag: voor vrouwen waren er in Nederland nergens goede tangoschoenen te koop. Van Bokhoven: “Of ze waren lelijk, of je kon er nauwelijks op dansen. Al mijn danspartners klaagden erover.”
Dus stapte hij op een dag op het vliegtuig naar Buenos Aires, het mekka van de tango. Twee weken later keerde hij terug als officieel importeur van Comme il Faut, Argentinië’s beste merk in tangoschoenen voor vrouwen.

 Internetondernemer

In een vorig leven was Van Bokhoven internetondernemer. Tijdens zijn studie Technische Bedrijfskunde, halverwege de jaren negentig, begon hij met het bouwen van websites. Van Bokhoven: “Bijna niemand wist in die begindagen nog wat dat hele internet nou precies was. Er werd wel over gepraat, maar alleen hele grote clubs als IBM werkten er echt mee.”
Van Bokhoven ging na zijn studie aan de slag als zelfstandig systeemontwikkelaar voor grote bedrijven. “Ik verdiende duizenden guldens per maand, maar werd op den duur helemaal gek van het werk.” Zo was er de constante stress.
Behalve de werkdruk ging ook de aard van het werk aan Van Bokhoven knagen. “Ik ben eigenlijk helemaal geen type om de hele dag achter een scherm te zitten, daar ben ik veel te onrustig voor. Ik kreeg steeds meer het gevoel dat ik volledig miste wat er allemaal gebeurde in de wereld.”

Braziliaanse vis

Daarin zou snel genoeg verandering komen, en wel via een ontmoeting met een oud-collega. Van Bokhoven: “Die jongen, een handelaar in hart en nieren, had de computerbusiness verruild voor het importeren van Braziliaanse vis. Hij vertelde me dat een van zijn afnemers grote behoefte had aan tropische groentes.”
De twee besloten een samenwerking aan te gaan. “Met een pak geld op zak zijn we naar Fortaleza gevlogen. Ons doel was om witte zoete aardappelen te importeren, in koelcontainers waarin zo’n 24 ton paste. Op de grootste markt van de stad zijn we toen gewoon maar gaan informeren. Stel je voor, het is knetterend heet en vochtig, je staat middenin een stinkende chaos en dan vraag je doodleuk links en rechts: ‘Eh pardon, kunt u wellicht 24.000 kilo zoete witte aardappelen leveren?’”
Nee dus. “Uiteindelijk hebben we vier dagen door Brazilië gereden voordat we iemand tegenkwamen die professioneel genoeg leek om zaken mee te doen, een grote producent van tabascopeper. Hij sprak wat Engels en kende veel groenteproducenten. Bovendien had hij exportlicenties, en die regel je niet zomaar in een land als Brazilië.”
De eerste containers die ze in Nederland ontvingen vielen vies tegen. “Veel aardappels waren beschadigd de dozen ingegaan en gaan rotten. Door de slechte kwaliteit van die dozen was bovendien veel lading geplet.” Na de eerste levering volgden nog vele debacles. Door het aanhouden van de problemen had Van Bokhoven het na twee jaar wel gezien met Braziliaanse groente. “Nu kan ik er wel weer om lachen, maar destijds was het echt doodvermoeiend dat steeds alles misging.” Met gezonde tegenzin ging Van Bokhoven weer automatiseren. “Je moet toch wat?”
 

Tango

In dezelfde periode verhuisde hij van Delft naar Den Haag en raakte verslingerd aan tangodansen. ”Binnen de kortste keren was ik drie, vier keer per week in een tangosalon te vinden. Tango is een dans die in je bloed gaat zitten. Alles eraan is creatief. Samen met je danspartner leef je als het ware je eigen kunstwerk. Daarin kun je jezelf helemaal verliezen.”
Toen Van Bokhoven doorkreeg dat zijn danspartners in Nederland nergens goed schoeisel konden kopen, terwijl ze wél allemaal wisten dat je in Argentinië het beste van het beste kon krijgen, ging zijn ondernemershart sneller kloppen. “Het was natuurlijk wel weer een markt waarvan ik weinig afwist. Maar ik dacht: moeilijker dan groente kan het nooit zijn.”
Voor de tweede keer in zijn leven toog Van Bokhoven praktisch op de bonnefooi naar een Zuid-Amerikaans land. “In Buenos Aires heb ik in twee weken tijd alle beroemde merken bezocht. Ik liep gewoon hun winkels binnen: schoenen bekijken, beetje praten, businesskaartje achterlaten.”
Vreemd genoeg bleek het merk dat er volgens Van Bokhoven ‘met kop en schouders bovenuit stak’, Comme il Faut, slechts één winkel te hebben. “Eigenlijk is het zelfs meer een woonappartement, verstopt achterin een steeg. Pas nadat je in een trappenhuis twee verdiepingen omhoog bent geklommen zie je voor het eerst een naambordje. Je vindt het nooit als je niet precies weet waar je moet zijn.”
“Bij dat winkelappartement klop je vervolgens op een deur. Dan gaat er een kijkluikje open en dicht. Als je mazzel hebt mag je daarna op audiëntie in het epicentrum van de Argentijnse tangoschoen. Daar is overigens geen schoen te zien, alleen drie bankjes, een grote spiegel en een paar verkoopsters. Die bekijken je van top tot teen, vragen je maat en brengen je dan enkele door hen uitgekozen modellen schoenen. Daaruit mag je dan kiezen. Alleen als je in de smaak valt willen ze je nog wel eens wat meer modellen laten zien.”

Duizenden schoenen

Van Bokhoven viel in de smaak. “Tijdens mijn eerste bezoek heb ik alleen wat schoenen bekeken en laten vallen dat ik wilde importeren. Tijdens mijn tweede bezoek zat ik al uitgebreid met de twee eigenaressen om tafel. Ik had van horen zeggen dat die heel arrogant waren. Maar het klikte supergoed.”  “Ik had een enorme koffer meegenomen naar Buenos Aires, waarin met passen en meten veertig paar Comme il Fauts bleken te passen. Die heb ik ter plekke cash betaald. Ik heb afscheid genomen met de afspraak dat ik meer zou bestellen zodra ik alles verkocht had in Nederland.” Dat kostte weinig moeite. “Al die vrouwen in de tangoscene hadden in no time aan elkaar doorverteld dat er Comme il Fauts te krijgen waren.” Zodra hij door zijn schoenen heen was, die hij op afspraak aan huis verkocht, bestelde Van Bokhoven honderd paar nieuwe uit Buenos Aires. “Die gingen wederom vrij hard. Toen heb ik een webwinkel gebouwd: www.lisadore.com. Daar kwam mijn handigheid met internet natuurlijk goed bij van pas.”  Twee weken later had hij zijn eerste online order binnen. “Vanuit Londen nog wel. Toen heb ik wel even een gat in de lucht gesprongen. Leuk hoor, zo’n site, maar er moeten toch maar dames zijn die er ook echt hun creditcardgegevens op invoeren. Inmiddels verkoop ik dagelijks meerdere paren online, vrijwel allemaal in het buitenland”
Bovendien leverde zijn website Van Bokhoven een internationaal afzetnetwerk van winkels op. “Ik verkoop aan winkels in Parijs, Cambridge, Stuttgart, Warschau, Athene en Istanbul. Die hebben me allemaal benaderd via mijn website. ‘Ik sta morgen bij je op de stoep, ik wil samenwerken’, belde de winkeleigenaresse uit Istanbul me op. Heel direct allemaal.”
In Nederland levert Van Bokhoven aan winkels in Rotterdam en Maastricht en is hij hard op zoek naar een eigen winkelpand. Tot hij die heeft gevonden verkoopt Van Bokhoven ook nog veel aan huis. En evenals zijn voorbeelden in Buenos Aires laat hij daar zijn klanten nooit de hele voorraad zien. Met een brede grijns: “Stel, je bent idolaat van Ferrari’s en je ziet ineens een hele parkeerplaats vol van die wagens. Dan kun je toch onmogelijk meer kiezen?”
Inmiddels verkoopt Van Bokhoven enkele duizenden schoenen per jaar, de omzet bedraagt zo’n 250.000 euro. Zijn ambitie: ‘over vijf jaar in elke grote stad in de Benelux, Frankrijk en Duitsland een eigen winkel hebben’

Comme il Faut op Facebook http://www.facebook.com/?ref=home#!/pages/Lisadore/293781117263?ref=ts, website www.lisadore.com, shop: Noordeinde 184.

Tip: bezoek de website van Comme il faut en abonneer je op de nieuwsbrief. Je krijgt dan regelmatig het nieuwe aanbod in jouw maat in je mailbox!

Deze diashow vereist JavaScript.

De tekst van dit artikel is overgenomen van www.sprout.nl